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Les Producteurs et les Spécialités
Alcools et Boissons (27)
, Charcuterie (52)
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Tourisme, restaurants, ch. d'hôtes
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| Charcuterie ... |
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Accueil
» Les Producteurs et les Spécialités
» Charcuterie
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Tout sur Charcuterie ...
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ANDOUILLE DE BAYE
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Andouille de Baye fumée au bois de hêtre. Spécialité locale reconnue, l'andouille de Baye est une andouille façon “Vire” mais ce n'est pas une andouille de Vire. Suivant des recettes acquises depuis des générations (charcutiers de père en fils), Philippe Daniélou a toujours à cœur de conserver les traditions qui ont permis à l'andouille de Baye d'obtenir ses lettres de noblesse. Tout le secret réside dans un savant dosage, le tour de main, le fumage au bois de hêtre.
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AU PAUVRE JACQUES
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Pâtés en croûte, jambon à l'os. C'est dans le respect de notre beau métier d'Artisan avec toujours plus de qualité, de rigueur dans le choix de nos produits et le respect de la tradition, c'est aussi dans l'élaboration et la mise au point de nos recettes, que l'équipe du "Pauvre Jacques" vous propose ses saveur tendances.
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AUBARD
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Jambon de Bayonne. Maison aubard, la tradition du gout depuis 1946. Spécialiste du Jambon de Bayonne de fabrication artisanale IGP. La Maison Aubard sélectionne aussi pour vous les meilleures spécialités basques pour accompagner les produits du terroir que vous aimez : piment d'espelette, confiture et miel, vins et armagnac hors d’age. Enfin, découvrez en exclusivité la garbure du célèbre Alain Darroze.
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AUBERGE PAYSANNE D'ALLY
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Charcuterie fraîche et en conserve. Pour freiner la désertification de leur campagne, un groupe d'agriculteurs de Haute-Loire a créé une auberge paysanne. Menus simples et de qualité, la formule tient la route depuis 30 ans. Mieux l'auberge est devenue un lieu de rencontre et d'amitié dont les adhérents ne peuvent plus se passer. Dans les fermes tenues par les associés de l'Auberge Paysanne d'Ally, on élève des porcs, des vaches et des volailles...
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BIGNALET
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Jambons, foie gras, confits. La Maison Bignalet sélectionne en direct les meilleurs producteurs de la Chalosse et des Landes pour garantir des viandes et charcuteries de grande qualité, répondant au cahier des charges des Labels Rouges et de l'IGP mis en place dans notre région.
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BOUHÉRET
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Saucisse de Morteau. A une époque où les congélateurs n'existaient pas, le problème de la conservation de la viande était une importante préoccupation de nos ancêtres. Dans un secteur du Haut-Doubs, le long de la frontière suisse et dont la petite ville de Morteau est le centre, les paysans ont trouvé un moyen intéressant de conserver leur viande et leur produits de charcuterie, en les fumant...
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DEMOIZET
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Boudin blanc de Rethel, Jambon de Reims, Galantines. Spécialiste du boudin blanc de Rethel, certes, mais pas seulement! Lorsque l'on rentre dans la boutique de Françoise et Guy Thewys, la tentation pointe le bout... de son groin! En rayon, aux côtés du maître blanc des lieux, on a envie...
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restaiurant l''Absolu
auros, Aquitaine
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CHATEAU TERRE FORTE
Rochefort du Gard, Languedoc-Roussillon
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Domaine TROTEREAU
QUINCY, Centre
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GUINOT
LIMOUX CEDEX, Languedoc-Roussillon
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Monge Granon (Cave)
VERCHENY, Rhône-Alpes
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Domaine des 3 Cellier
Châteauneuf du Pape, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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DOMAINE DE ROCHEMOND
SABRAN, Languedoc-Roussillon
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Camarette (Domaine de la)
Pernes Les Fontaines, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Baur (François)
Turckheim, Alsace
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Galavan (Domaine)
Courthezon, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Un Midi dans les Vignes
Rennes, Bretagne
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AUBARD
Bayonne, Aquitaine
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GODARD - CHAMBON & MARREL
GOURDON, Midi-Pyrénées
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CLOS DES CORDELIERS
SOUZAY-CHAMPIGNY, Pays-de-la-Loire
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REYNARDIERE (DOMAINE DE LA)
SAINT GENIES DE FONTEDIT, Languedoc-Roussillon
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